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本文目录
腌竹笋的10种做法
1.主料:腌竹笋500克 ，猪肉200g
2.辅料:油适量 ，家常盐少许 ，鲜笋料酒适量淀粉适量
3.做法步骤
4.猪肉洗净切丝 ，做大全放入料酒 ，常鲜菜盐 ，做法淀粉腌制15分钟 。家常
5.腌竹笋洗净切碎 。
6.锅中放入清水 ，放入竹笋煮3分钟捞出去涩。
7.锅中热油放入猪肉丝翻炒2分钟 。
8.放入竹笋翻炒2分钟 。
9.加少许清水盖盖煮至熟。
10.加入少许盐拌均匀即可 。
烧竹笋家常做法
1.
200克竹笋去壳切薄片
2.
300ml清水洗净 ，300ml冷水下锅煮15分钟
3.
煮好的竹笋用300ml冷水泡10分钟
4.
5克干辣椒剪段 ，10克子姜切片
5.
油温5成，先下5克花椒和10克子姜爆香后放入1勺豆瓣酱 ，炒出红油
6.
下200克竹笋片翻炒 ，放5克盐和3克鸡精 ，下5克干辣椒段翻炒均匀后起锅
毛竹笋的六种经典做法
是炒 、烧 、炖 、煮 、腌 、糟 。炒是将毛竹笋切丁或切片后和其他食材一起快炒 ，可以添加适量调味料制作成香辣竹笋丝等菜品；烧是将毛竹笋放入锅中，加入适量烧刀子 、鸡肉等食材制成竹笋烧鸡等慢火菜品；炖则是将毛竹笋和肉类一起放入炖锅中用文火炖制，制成的菜品口感鲜美；煮适合将毛竹笋削成粗片后与其他配料一起煮，可制作成毛竹笋汤 、毛竹笋炖排骨等；腌则是将毛竹笋切成薄片后放入盐水中腌制一段时间，制成香酥可口的毛竹笋干；糟则是将毛竹笋放入糟料中腌制 ，口感有酸甜咸香四味 。总之 ，毛竹笋在烹调上有多种方法，风味也各异 ，可根据个人口味选择不同的制作方法 。
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