肉末蒸鸡蛋的家常做法 ，肉末蒸鸡蛋的家常做法大全
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本文目录
肉末蒸蛋王刚
原料 ：鸡蛋一枚、肉末100克 、蒸鸡做法蒸鸡做法料酒 、蛋的蛋的大全生抽 、家常家常盐 、肉末肉末鸡精各适量 。蒸鸡做法蒸鸡做法
做法步骤:
第1步、蛋的蛋的大全食材 ：鸡蛋 、肉末
第2步 、在肉末中加适量的料酒 。
第3步 、加适量的生抽 ，加少许盐 、加少许鸡精 ，调味拌匀 。
第4步 、接着 ，打入鸡蛋 。
第5步 、然后 ，在电饭锅煮饭时放入 。
第6步 、盖上盖 、插上电源 、按下煮饭键 、煮饭蒸熟 。
肉末蒸蛋是凉水还是放开水
肉末蒸蛋的比较原料常见 ，做法也相对简单 。
肉末蒸蛋的口感细腻幼滑 、入口即化 。蒸蛋与肉末的结合 ，使它健康美味的同时营养更加丰富 ，可为孩子和家中老人提供丰富的蛋白质 、钙等营养物质 。滑嫩嫩的水蒸蛋 ，只需放一点生抽就足够鲜嫩。当然 ，肉末蒸蛋最讲究的是“嫩”字，想要水蛋蒸的嫩滑 ，需要注意以下几点。
0.想要做出像布丁一样Q嫩无比的蒸蛋 ，它的关键就一步 ，一碗白开水 。是的 ，不是冷水也不是温水 ，关键就是刚烧开的白开水 。很多人都认为用开水会成蛋花 ，但你只要尝试一下就会知道 ，当你将开水慢慢倒入蛋液 ，而且边倒边不停的搅拌 ，蛋液是不会成蛋花的。
1.嫩滑的关键在于水蛋的比例 ，一般水蛋比在1：1（2 ：1也行）即可。还有 ，搅拌之前就要给蛋液调味 ，加入适量的酱油和盐即可 。
2.蒸好后蛋面整体平滑如镜 ，搅拌均匀 ，搅拌均匀 ，搅拌均匀 ，重要的事情说三遍 ，如果搅拌之后扔有些许蛋黄黏在一起就需要用过滤网过滤一下 。
3.搅拌均匀后不要静置 ，防止搅拌均匀的水蛋蛋水分离，将漂浮在蛋面上的泡沫过滤掉 。
4.用瓷碗 ，用瓷碗 ，用瓷碗 ，瓷碗可以让蛋液整体受热均匀，铁质盘子反而会因为受热不均匀让蒸蛋底部变老 ，一来口感不好 ，二来比较难清洗 。
5.在用保鲜膜盖住碗 ，然后用牙签扎几个小孔 。防止水蒸气滴到水蛋表面 ，破坏蛋面的平滑 。
6.蒸的时候锅盖不要盖死 ，留一点缝 。因为要防止锅里温度过高而让蒸蛋表面出现气泡 。
7.隔水蒸20min左右即可 ，拿不准的就揭开锅盖看看表面凝固程度。
8.表面凝固平滑如镜之时 ，将碗取出倒入炒好的肉末 ，撒上葱花 ，红辣椒再蒸2min即可 。
9.如果介意蛋腥 ，建议加入蒸鱼豉油 。
下面咱们亲自动手做一下
肉末蒸蛋
食材 ：鸡蛋三个肉末适量小葱一根
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顺德瘦肉蛋羹正宗做法
原材料：生鸡蛋3个、油适当 、盐1勺子 、生抽酱油2汤勺、葱段适当 、北极虾10只 、肉沫2汤勺 。
作法 ：1 、生鸡蛋打进一个海碗中 。
2 、用蛋抽搅拌 。
3 、添加大概2倍于鸡蛋液容积的冷水 。
4 、添加1勺子盐 ，用蛋抽搅拌 。
5、将调好的鸡蛋液用过滤网过虑一下 。
6 、过虑好的鸡蛋液去掉表面可能存有的白沫子 ，放进炒锅中 。
7 、盛鸡蛋液的器皿用盘子盖上。
8 、或是用锡箔纸或保鲜袋盖上也行，盖上大锅盖 ，大火烧开 ，转文火蒸 ，共蒸15分鐘上下 。
9 、借着蒸鸡蛋羹时，将北极虾袋子里 。
10、锅内加点油，放进肉沫炒过 。
11 、撒进葱段炒出香味 。
关于肉末蒸鸡蛋的家常做法 ，肉末蒸鸡蛋的家常做法大全的介绍到此结束 ，希望对大家有所帮助 。