炒圆白菜的家常做法(炒圆白菜的家常做法大全)
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贵州炒牛肉的家常做法
牛肉切片放入盘中 ,加啤酒抓匀,家常腌制5分钟,贵州贵州加入鸡蛋清、家大全淀粉抓匀 ,常菜菜平底锅烧热倒油 ,做法油热下入牛肉翻炒,家常大火炒至牛肉变色,捞出备用,另起锅烧油,油热放入葱姜爆香 ,倒入焯过水的西蓝花 、胡萝卜,翻炒一分钟,倒入牛肉炒匀 ,加生抽 、食盐、蚝油炒匀,出锅装盘。
贵阳三丁的家常做法
用料 :干辣椒150克,猪瘦肉100克,豆腐干50克 ,大头菜50克,姜5克,蒜5克 ,食用油100克 ,精盐、酱油 、料酒 、白糖 、味精、花椒面各适量。
制作方法 :
1.干辣椒、姜 、蒜洗净滤干水分分别用搅拌机打碎成绿豆大小 。
2.猪瘦肉切成小方丁,用酱油 、料酒均匀腌渍十分钟,下五成热油锅炸成软臊滤油盛出备用 。
3.豆腐干、大头菜切成小方丁 ,用油稍稍炸一下滤油出锅备用。
4.锅加油烧至六成热下姜末 、蒜蓉炒出香味,下辣椒炒至油红 ,加入猪肉软臊、豆腐干丁、大头菜丁翻炒两分钟 ,调入精盐 、酱油 、白糖、味精、花椒面翻炒均匀入味即成 。
贵州红烧鱼的家常做法
用料
草鱼1条
洋葱2个
泡椒20个
小米椒6个
剁椒100克
大葱1段
生姜1块
蒸鱼豉油20毫升
净水80毫升
香葱少许
香菜少许
白糖3克
料酒10毫升
胡椒粉少许
盐少许
蚝油20毫升
做法步骤
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1 、在鱼身切斜刀,切口处塞入姜丝,鱼身均匀地抹上盐、白胡椒 、料酒腌制30分钟;
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2、锅中放入姜片 、大葱段烧开,加料酒,下鱼烹煮6分钟捞出,放在铺有洋葱丝的碗里;
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3、热锅起油,下入姜末、小米椒 、泡椒、剁椒 、洋葱丁翻炒出香,加蚝油 、蒸鱼豉油、盐、白糖调味;
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4、把烧好的风味浇头均匀地淋在鱼肉身上;
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5、趁热撒葱花和香菜碎 ,再淋上热油,过江鱼就做好了 。
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