家常锅贴饺的做法 ？家常锅贴饺子的做法
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本文目录
锅贴的家常做法生煎
食材 ：饺子皮 、猪肉馅 、锅贴锅贴鸡蛋 ，做法做法鲜虾仁 、家常饺的家常饺芝麻 ，锅贴锅贴葱花
做法：
猪肉馅加葱花 ，做法做法姜末 ，家常饺的家常饺生抽 ，锅贴锅贴蚝油 ，做法做法香油 ，鸡蛋搅拌均匀 ，虾仁去壳去虾线 ，加盐，胡椒粉 ，料酒 ，淀粉腌制十分钟 。
饺子皮上放肉馅铺平 ，上面放一颗虾仁，中间捏紧，两边不收口 ，煎制方法跟生煎包一样 ，锅内放油 ，放入锅贴底部煎到金黄 ，放小半碗清水 ，小火煎到水收干 ，撒芝麻葱花即可 。
教你正确的锅贴做法
1主要原料；面粉 、温水 、猪肉馅 、韭黄、盐 、酱油、黄酒 、鸡精 、白胡椒粉 、五香粉 、葱末、姜末、香油 、烹调油、清水。
2面粉用温水合成面团（夏季可用凉水合面） 。
3面合好后松弛半小时 。
4在此期间可以合馅料 ，肉馅里面放入葱姜末 、盐和胡椒粉，肉馅里再放入五香粉、酱油 、鸡精和黄酒 ，肉馅里倒入适量香油 。
5用少许清水搅打粘稠 。
6把切好的韭黄放在上面 ，待包锅贴的时候再搅拌 ，提前搅拌便不好吃了 。
7把松弛好的面团搓成条 ，然后揪成面剂子按扁。
8用擀面杖把面剂子擀成椭圆形的皮 。
9在皮料里放入适量的肉馅 ，上面用手捏牢即可 ，两端要露出馅料，便是锅贴的形状 。
10煎锅中涂抹适量油 ，然后把锅贴紧凑的码放整齐 。
11盖好锅盖开始煎制 。
12煎一分钟后 ，烹入少量清水盖严锅盖继续煎制。
正宗锅贴煎熟饺子的做法
原料 ：水饺500g 、油1汤匙 、面粉1汤匙、清水一小碗
做法 ：
1、热锅凉油 ，饺子先在油上沾一下 ，按照圆圈的方向摆好；
2、稍稍煎30秒左右 ，在这中间调一碗面水；
3、倒入面水锅内烧开后 ，转中小火，盖锅盖水煎至锅里的面水只剩表面薄薄的一层（约10-15分钟）；
4 、打开锅盖 ，当面水基本收干即可关火 ，放一个大盘子进去 ，扣过来就可以。
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