冬瓜大锅菜的家常做法(冬瓜大锅菜的家常做法窍门)
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本文目录
红烧乌鱼家常做法
1.
主料 ：乌鱼1条
辅料 ：姜4片，蒜3瓣，做法做法豆瓣酱1勺 ，大全大全生抽3勺 ，家常家常老抽1勺 ，红烧黑鱼红烧黑鱼鸡精1克 ，做法做法胡椒粉2克 ，大全大全料酒2勺
做法 ：
乌鱼一条处理干净 ，鱼身涂抹10克料酒和10克胡椒粉掩制15分钟 。
2.
姜10克切片 、10克蒜切粒 ，豆瓣酱20克备用 。
3.
乌鱼腌制好后 ，在鱼身两面撒上一层干淀粉。
4.
烧热锅 ，加入20克油 ，将翘嘴鱼入锅中小火炸至两面呈金黄色。
5.
将炸好的乌鱼盛出备用 。
6.
锅内留底油 ，下10克姜、10克蒜小火炒香 。
7.
再加入一勺20克豆瓣酱炒香炒出红油
8.
往锅内一次性加1000ml开水，加入10克生抽 、10克老抽 、5克胡椒粉 、5克鸡精调成红烧汁
9.
将乌鱼放入锅内上盖小火烧十分钟 ，中间翻面，最后大火收汁即可
10.
成品
饭店的红烧乌鱼做法
主料 ：乌鱼半条(约4-5块) ，葱1根(切段) ，大蒜3瓣(切片) ，辣椒1条(切段)
配料：米酒2大匙，酱油1大匙 ，糖0.5大匙，水3大匙 ，黑醋1大匙
红烧乌鱼的做法 ：
1 、热油锅将鱼块双面煎熟(八九分即可) 。
2 、将鱼块推到锅边 ，下葱段，蒜片 ，辣椒稍微炒香 。
3 、下米酒煨煮 ，香气出 ，依序下其他酱料(酱油 ，糖 ，水 ，黑醋)。
4 、将鱼与酱料混合 ，可将酱汁用汤匙捞起淋在鱼身上 ，或是将鱼身翻面裹上酱汁。
5 、盛盘 ，将鱼先一块块捞起放在盘子上 ，最后再将酱汁淋上即可 。
红烧财鱼怎么做
食材明细 ：钱鱼1千克 、盐少许 、料酒少许 、酱油少许、大料少许 、香叶少许 、香菜少许 、葱少许 、姜少许 、白糖少许可
按以下步骤操作 ：1 、将食材备好洗净；
2、鱼提前腌制15分钟；
3 、锅里放油，煎炸两面，拿出备用；
4 、另外起锅 ，放入材料；
5 、再把鱼放进去 ，放入一碗温水，大火烧开 ，小火慢炖；
6 、.出锅
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