红烧肉家常做法视频 ？红焖肉家常做法视频
大家好，红烧今天给各位分享红烧肉家常做法视频的法视一些知识 ，其中也会对红焖肉家常做法视频进行解释 ，频红文章篇幅可能偏长 ，焖肉如果能碰巧解决你现在面临的家常问题 ，别忘了关注本站 ，做法现在就马上开始吧 ！视频
本文目录
红烧肉的正宗做法第一步非常重要
红烧肉一定要买猪的中肋的肉，五花三层 ，法视正好做红烧肉 ，频红嗯 ，焖肉买回来以后切成大块 ，家常把锅烧热猪皮冲下 ，做法在锅底下蹭蹭锅的视频温度 ，可以把猪的红烧毛和毛的根都去掉，这样还能去腥的作用 ，然后拿出来用刀刮一下 ，刮的白光 ，再抓一点白面 ，放一点水 ，把猪肉清洗干净 ，然后切成寸块小方块，切好了以后 ，锅里不放油 ，直接把肉放进去 ，来回的边炒 ，直接把肉炒的油都要出来了，然后放入葱姜蒜 ，再放一包卤肉料，放生抽加一丁点蚝油 ，放一丁点糖 ，再放点香菜根 ，再加上适量的温水 ，炖上20多分钟 ，做出来的肉颜色不是太重 ，但是吃着特别香 ，特别好吃 。
家常红烧肉步骤
将方肉冲洗干净冷水下锅 ，并放入适量的花椒 、大葱 、姜片 ，大火烧沸去血水腥气捞出备用。
2 、准备好辅料 。
3 、把焯好的方肉放入锅中 ，再依次放入大葱 、姜 、八角 、桂皮香叶 、冰糖 ，倒入花雕酒 。
4 、红烧酱油没过肉 。大火烧开后转小火慢炖约一个半小时 。
5 、鹌鹑蛋煮熟剥蛋壳。
6 、锅里倒油烧至6至7成热 ，下鹌鹑蛋油炸 。
7 、鹌鹑蛋表面炸成金黄色捞出备用 。
8 、炸好的鹌鹑蛋放入红烧肉里均匀 。
9 、大火加热收一下汤汁即可 。
特级大厨红烧肉最正宗做法
1.
将300克肉放入锅中焯水 。取出300克肉放入锅中干煎 。
煎至金黄取出 。放入高压锅中 。
倒入准备好的20克香料 ，蒸2小时取出即可 。
2.
300克五花肉烧掉表皮的猪毛和一些杂质，烧至金黄色即可 ，然后用刀刮洗干净 ，用水冲洗干净即可 ，用刀切成大小均匀的小方块备用 ，然后将五花肉焯水 ，下入20克葱姜和1勺料酒 ，大火烧开后撇去血沫，然后捞出放入500ml冷水中 ，等完全降温后，捞出控干水分备用 。
10克大葱切段，10克生姜去皮后切段备用 ，将大料用1勺白酒浸泡一下 。
起锅 ，倒入10ml油，直接下入5颗冰糖 ，待冰糖融化 ，冒烟成酱色后倒入500ml冷水 ，然后下入控干水分的五花肉 ，浸泡好的10克大料控干水分后依次放入锅中 ，放入20克葱姜 ，倒入半勺料酒去腥增香 ，下入1勺老抽调色，1勺生抽调味 ，然后开大火煮开 ，煮开以后转中小火煮大约一个小时左右。
时间到 ，打开锅盖 。
出锅前撒5克盐调味 。
3.
300克五花肉 ，从中间分成两块 ，然后开火把锅烧热至冒烟，再将五花肉皮朝上，放入锅中烧制 ，把猪皮烧到焦黄的状态 。
把300克五花肉放入500ml水中浸泡 ，用刀将猪皮表面焦黄杂质给刮掉 ，刮干净后 ，再用流动的清水充分清洗干净即可 。
洗好的300克五花肉 ，将其切成小方块 ，装到大碗中备用 。
准备上5瓣大蒜 ，切成蒜粒 ，10克生姜 ，切成小片 ，20克葱结搭配备用 。
准备3片香叶 ，两个八角 ，一小点桂皮 ，然后起锅放入500ml清水 ，把300克五花肉冷水下锅 ，煮开后撇去浮沫 ，再放入20克葱结和10克姜片 ，以及半勺料酒 ，焯好水后捞出清洗干净备用。
起锅放入20ml食用油 ，下入20克蒜粒炸出香味 ，炸香后连油和蒜一起过滤倒出来待用，另起锅加入10ml凉油 ，并下入300克五花肉 ，煸炒出油脂，炒至微微发黄时即可捞出 。
接着往锅中放入10克白砂糖，用小火慢慢给它炒出枣红色的糖色后，下入炒好的300克五花肉和10克香料，充分炒匀后往锅里加入30ml热水 ，再放入20克生抽 ，盖上盖子焖煮30分钟 。
时间到 ，开盖 ，再往锅中加入5克食盐提味 ，半勺老抽上色 ，搅拌均匀 ，继续盖盖炖煮20分钟 。
20分钟以后 ，把10克香料夹出来 ，再把刚才炸香的20克蒜粒放入锅中 ，并开火把汤汁收至浓稠。
充分炒黏稠后 ，即可出锅装盘 。
关于红烧肉家常做法视频的内容到此结束 ，希望对大家有所帮助。